Stumpfe Messer sind nicht nur lästig, sie rutschen auch leichter ab. Ein durchdachtes Messerset mit Block sorgt dafür, dass die wichtigsten Messer griffbereit und geschützt aufbewahrt sind. Große Sets mit vielen Teilen sehen eindrucksvoll aus, im Alltag nutzt man aber meist nur drei oder vier Messer.
Wir stellen drei Favoriten und vier Alternativen vor. Die Auswahl beruht auf Herstellerangaben, technischen Daten, Verfügbarkeit und öffentlich zugänglichen Erfahrungsberichten. Wir haben die Messer nicht selbst ausprobiert.
Unsere 3 Favoriten: Messerset
ZWILLING Gourmet SharpBlock, 7-teilig
ZWILLING
- Messerblock mit integrierten Keramik-Schleifsteinen, die beim Herausziehen schärfen
- Spick-/Garniermesser, Universalmesser, Fleischmesser, Kochmesser und weitere Teile
- Eisgehärtete Klingen, aus rostfreiem Edelstahl gestanzt
- Küchenschere für Rechts- und Linkshänder
- Made in Germany (Solingen)
Für wen: Für alle, die scharfe Messer wollen, ohne sich selbst ums Schärfen kümmern zu müssen.
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WMF Messerblock 7-teilig
WMF
- Kochmesser 20 cm, Brotmesser 21 cm, Zubereitungsmesser 17 cm, Schäl-, Spick- und Gemüsemesser
- Klingen aus rostfreiem Spezialklingenstahl
- Brotmesser mit Wellenschliff
- Fugenlos verarbeitete Kunststoffgriffe
- Messerblock aus Kautschukholz
Für wen: Für Haushalte, die ein vollständiges Grundset mit allen gängigen Messergrößen suchen.
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Tefal EverSharp Pro, 5-teilig
Tefal
- Messerblock mit patentiertem Schärfsystem im Inneren
- Messer werden beim Hineinschieben automatisch geschärft
- Jeder Steckplatz schärft, außer dem für das Brotmesser
- Mit Kochmesser und Santoku
- Block in Schwarz
Für wen: Für alle, die ein kompaktes Set mit Santoku möchten und das Schärfen dem Block überlassen wollen.
Preis auf Amazon prüfenMesserset im Vergleich: die wichtigsten Daten
| Modell | Teile | Schärfen | Block | Besonderheit |
|---|---|---|---|---|
| ZWILLING Gourmet SharpBlock, 7-teilig | 7 | Keramik-Schleifsteine im Block | Holz, braun | Küchenschere |
| WMF Messerblock 7-teilig | 7 (6 Messer + Block) | k. A. in der Produktbeschreibung | Kautschukholz | Brotmesser mit Wellenschliff |
| Tefal EverSharp Pro, 5-teilig | 5 | Schärfsystem im Block | schwarz | Santoku |
Kaufkriterien: worauf es bei Messerset ankommt
Welche Messer brauchst du wirklich?
Ein Kochmesser (18–20 cm) übernimmt die meisten Aufgaben: Gemüse, Kräuter, Fleisch. Dazu kommen ein Brotmesser mit Wellenschliff und ein kleines Schäl- oder Gemüsemesser. Ein Universalmesser und ein Santoku sind praktische Ergänzungen. Sets mit sehr vielen Teilen enthalten oft Messer, die kaum benutzt werden.
Klingenstahl und Härte
Rostfreier Stahl ist pflegeleicht. Härtere Klingen bleiben länger scharf, sind aber etwas empfindlicher. Eisgehärtete oder geschmiedete Klingen gelten als langlebig. Gestanzte Klingen sind leichter und meist günstiger – für den Alltag völlig ausreichend.
Griff und Balance
Der Griff sollte gut in der Hand liegen und auch nass nicht rutschen. Fugenlos verarbeitete Griffe sind hygienischer, weil sich kein Schmutz festsetzt. Ein Messer mit ausgewogener Balance zwischen Klinge und Griff ermüdet die Hand weniger.
Schärfen: selbstschärfender Block oder Wetzstahl
Selbstschärfende Blöcke halten die Schneide im Alltag scharf, ohne dass du etwas tun musst. Ein Wetzstahl richtet die Schneide auf, ersetzt aber nicht das gelegentliche Schleifen. Wer seine Messer lange nutzen möchte, lässt sie ab und zu professionell schleifen oder nutzt einen Schleifstein.
Pflege
Gute Messer gehören nicht in die Spülmaschine: Hitze, Salz und das Anschlagen an andere Teile machen die Schneide schneller stumpf. Kurz von Hand spülen, abtrocknen und erst dann in den Block stecken. Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff schonen die Klinge, Glas und Stein nicht.
Vier Alternativen
Diese vier Sets setzen andere Schwerpunkte – vom Bambusblock mit Wetzstahl bis zu den Schweizer Sets von Victorinox – und passen, wenn keiner der Favoriten ideal ist.
ZWILLING Style Messerblock, 8-teilig
Bambusblock mit fünf Messern, Wetzstahl und Schere; eisgehärtete FRIODUR-Klingen, Made in Germany.
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WMF Classic Line Messerblock, 7-teilig
Buchenholzblock mit fünf Messern, darunter ein Steakmesser, und Wetzstahl; Brotmesser mit Doppelwellenschliff.
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Victorinox Swiss Classic Messerblock
Buchenholzblock mit Sparschäler, Steakmesser, mehreren Gemüsemessern und Kochmessern aus der Swiss-Classic-Serie.
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Victorinox Swiss Modern Messerblock, 7-teilig
Schwarz lackierter Buchenholzblock mit Santokumesser, drei Kochmessern, Brotmesser sowie Fleisch- und Bratengabel.
Preis auf Amazon prüfenHäufige Fragen
Wie viele Messer braucht ein Haushalt?
Drei bis vier: Kochmesser, Brotmesser, ein kleines Schälmesser und optional ein Universalmesser oder Santoku.
Funktionieren selbstschärfende Messerblöcke?
Sie halten die Schneide im Alltag scharf. Stark abgenutzte Messer müssen trotzdem gelegentlich geschliffen werden.
Dürfen Messer in die Spülmaschine?
Auch wenn manche Hersteller es erlauben, bleiben Messer länger scharf, wenn du sie von Hand spülst und sofort abtrocknest.
Was ist ein Santoku?
Ein japanisch inspiriertes Allzweckmesser mit breiter, gerader Klinge – gut zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch.
Ist ein Messerblock hygienisch?
Ja, wenn du nur saubere, trockene Messer hineinsteckst und den Block gelegentlich reinigst.
Fazit
Der ZWILLING Gourmet SharpBlock schärft die Messer beim Herausziehen. Der WMF Messerblock bietet sechs Messer für alle Grundaufgaben. Das Tefal EverSharp Pro ist ein kompaktes Set mit Santoku und Schärfsystem im Block.
Prüfe vor dem Kauf auf Amazon den aktuellen Preis und welche Messer genau im Set enthalten sind.
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